白茶,營(yíng)養(yǎng)豐富
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大量的茶成分分析方法、分離和鑒定技術(shù)快速發(fā)展,白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、茶多糖等逐一被確認(rèn),茶的保健功效逐步被人們認(rèn)識(shí)。
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專家指出,白茶中黃酮的含量較高,它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。
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白茶中還含有人體所必需的活性酶,可以促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內(nèi)血液中多余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。
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散茶,傳統(tǒng)白茶的樣子
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白茶一百多年來(lái)都是以散茶形式存在的,白茶開始?jí)猴灤蟾攀沁@近十年開始的。雖說(shuō)蒸壓過程會(huì)對(duì)白茶自然萎凋有輕微的影響,不過這一影響并不是很大。
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因此,白茶散茶跟白茶餅原則上沒有區(qū)別,有的僅僅是體積大??!如果條件允許,可以存儲(chǔ)散茶,因?yàn)椴枞~越原始,它的保健功效越好。
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老白茶,是個(gè)寶
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白茶,六大茶類之一,以不炒不揉的清純聞名于世。
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它的制作工藝很簡(jiǎn)單,從茶樹上采下鮮葉,隨后經(jīng)過萎凋,不炒不揉,最后干燥。由此,一片茶葉制成了新白茶。
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在合適的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下,經(jīng)過至少3年的陳化,才能稱得上老白茶。
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白茶之美,在于天然
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白茶清甜,并不如其它茶那般有濃烈香氣與濃強(qiáng)口感。
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相比于巖茶、普洱、鐵觀音,白茶不以力量與厚度見長(zhǎng),它有著原汁原味的本色,清新淡雅的鮮爽,雨過花落的清香。是的,它像一個(gè)來(lái)自鄉(xiāng)野的少女,清純質(zhì)樸,渾然天成。
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這是由于白茶的工藝比較簡(jiǎn)單、而且比較特別。就像咱們平時(shí)蒸魚一樣,唯有肉質(zhì)鮮嫩的魚,蒸出來(lái)才更美味。
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清甜滋潤(rùn),男女老少都愛喝
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喝白茶,有的人喝的是解渴,有的人喝的是營(yíng)養(yǎng),有的人喝的是清心,有的人喝的是葆容顏……
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老白茶,它滋味清甜、帶著花蜜香韻、茶性溫和,無(wú)論男女老少都在喝。
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此時(shí)養(yǎng)陰還可以起到中和溫補(bǔ)之燥的作用。此時(shí)可以適當(dāng)吃些苦味的食物,用以養(yǎng)心。
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貢眉,讓人著迷
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貢眉,被稱為白茶中的“茶葉的活化石”,雖不同于銀針的清爽,也不同于牡丹的深情,它卻有另一種獨(dú)特的魅力。
貢眉,是一款低調(diào)又內(nèi)涵、淳樸又讓人驚艷的茶。
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初見時(shí),干枯的葉片似乎訴說(shuō)著“一年茶,三年藥,七年寶”似深山里的未識(shí)人間煙火,讓人驚嘆它的淳樸。在光陰里,內(nèi)質(zhì)慢慢轉(zhuǎn)變,褪去青澀。再品它,一襲泉水入壺,將其內(nèi)涵發(fā)揮到極致,茶香讓人驚艷、滋味更是讓人著迷。
湯色橙黃明亮,內(nèi)質(zhì)豐富
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已經(jīng)陳化四年了的貢眉,白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來(lái)越醇厚,與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。湯色橙黃明亮,甜爽明凈,內(nèi)質(zhì)豐富。
再觀看葉底,干凈平整,葉片肥厚柔軟紅色鐮邊,還略有可愛的茶芽。有一種令人欣喜的感覺。
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四年陳化,可存可飲
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白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”的美譽(yù)。
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這款白茶已經(jīng)陳化四年,此時(shí)已經(jīng)是非常適宜品飲。如果在適宜的環(huán)境下再繼續(xù)存放下去,口感滋味會(huì)更厚實(shí)醇厚。
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泡著喝,煮著喝都可以
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這款貢眉用煮的方式,香氣特別明顯,稍有藥香。湯水柔和、飽滿、潤(rùn)滑,不苦不澀。
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因?yàn)槔习撞栾灳o壓的形態(tài)對(duì)于香氣滋味更能鎖住,而且貢眉的葉子較粗老,耐煮,煮的時(shí)候更容易出味道。
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散茶香氣相比餅茶更悠揚(yáng),散茶相比餅茶也能更快地將白茶原有的藥香表現(xiàn)出來(lái)。而一些新白茶則不建議煮著喝,新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化,煮出來(lái)湯不夠滑潤(rùn),沒有陳香。